★明日は4年に一度の2月29日★
にんにくまるごと！豚の角煮
2月29日はにんにくの日！まるごとにんにく料理にトライしてみませんか？
ビールに日本酒、お酒のお供にぴったり！
余った角煮は煮汁ごとリメイクできるので、作りすぎを気にせず、チャレンジできます！
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★4人分 |
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| 豚バラブロック | 1本（400g）※3㎝幅を目安に等分に切る（ワンポイントアドバイス） |
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1玉（60g）※根を切り、薄皮をむく |
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| 長ネギ（青い部分） | 1本分 |
| しょうが | 20g ※2～3枚にスライス |
| ●煮汁 | |
| 酒 | 200g |
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水 |
200g |
| 砂糖 | 大さじ3（27g） |
| 醤油 | 大さじ4（72g） |
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カイワレ
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20g ※4cm幅に切る |
- 鍋に豚肉を入れ、中火で全面に焼き色がつくまで焼く（鍋底にくっつく場合は少し焼き油を加える）
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長ネギ、しょうが、酒、水を入れて強火で5分、アクを取りながら煮る
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にんにく、砂糖、醤油を加え、落としぶたをして弱火で20分煮る
- 煮汁にとろみがついたらお皿に盛り、カイワレを飾り完成
白にんにくは一粒が大きく、角煮の煮汁が染み込みやすいです。煮汁が染み込んだにんにくは、ねっとりホクホクと新食感を味わえます！！
豚の角煮のあまりでリメイク！炊飯器deピラフ
豚肉やにんにくがあまったら細かく刻み、ベジタブルミックスと煮汁をお米の上に載せ、炊飯器で炊きこむだけ！