★節分の日おすすめレシピ★

にんにく鶏つくねのすまし汁

2月3日は、節分！！！食べごたえのある汁物は恵方巻にぴったりー！

★4人分

 
鶏ひきにく 200g

スペイン産白にんにく

 2片（きざみ10g）

卵（M） 1/2個（25g）
片栗粉 大さじ2（19g）
塩 小さじ1/2（3g）
　　かつおだし汁 3カップ（600g）

　　水

1/2カップ（100g）※蒸発分

　　塩 小さじ1/2弱（3g）
　　しょうゆ 小さじ1（3g）

小松菜

 

1/2束（100g）

※下茹でし、4cm幅に切る

長ネギ

 

 

5㎝（10g）

※中の青い芯をとり、白髪ネギを作る

  1. 鶏ひき肉に刻んだにんにく、卵を入れ混ぜる

  2. すこし粘り気が出てきたら、塩と片栗粉を加え、さらに混ぜる

  3. 鍋にだし汁を入れ加熱、沸騰しているところに、2をスプーンなどで団子状に丸めながら落とし入れる

  4. 鍋にフタをして中火で5分、つくねに火が通ったら塩、しょうゆで味を調える
  5. お椀に下茹でした小松菜と一緒に盛り付け、最後に白髪ネギを上に添えたら完成

※「もっと刺激が欲しい！」というにんにく好きには、分量はそのままで、紫にんにくを使用して頂くと、よりにんにくの風味をお楽しみいただけます！

すまし汁が余ったら、トマトを加えてひと煮立ちし、アルゼンチン産オリーブオイル（クルス・デ・ピエドラ）をひとさじ垂らすと洋風に早がわり！次の日の朝食におススメです！


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